Apéritif
Cake Salé Courgette-Thon aux Olives Noires et Basilic
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avis
Ce cake salé associe la douceur des courgettes râpées au caractère du thon et des olives noires. Moelleux et parfumé au basilic, il se découpe facilement pour l'apéritif ou un pique-nique convivial.
30 min45 minMoyen6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préchauffer le four
Lancez la chauffe de votre four à 150°C (th. 5). Cette température modérée permettra au cake de cuire uniformément sans se dessécher.
Four
2
Préparer la courgette
Rincez la courgette et râpez-la entière avec sa peau à l'aide d'une râpe à gros trous. Réservez dans un récipient. La peau apporte couleur et tenue à la préparation.
Courgette
Inutile de presser la courgette : son humidité contribuera au moelleux du cake.
3
Préparer les garnitures
Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le à la fourchette. Détaillez les olives noires en rondelles ou en petits morceaux. Ciselez finement les feuilles de basilic frais.
ThonOlive noireBasilic
4
Réaliser l'appareil à cake
Dans un grand récipient, versez la farine et la levure chimique. Salez modérément et poivrez. Cassez les œufs entiers au centre, puis incorporez l'huile d'olive et la crème fraîche épaisse. Travaillez l'ensemble au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Farine de bléLevure chimique ou poudre à leverSelPoivre noirOeufHuile d'olive vierge extraCrème fraîche
Ne fouettez pas excessivement : quelques tours suffisent pour éviter un cake dense.
5
Incorporer les garnitures
Ajoutez à la pâte la courgette râpée, le thon émietté, les olives et le basilic ciselé. Mélangez délicatement à la spatule pour répartir uniformément les ingrédients sans écraser la courgette.
6
Mouler et enfourner
Huilez légèrement votre moule à cake ou chemisez-le de papier sulfurisé. Versez la préparation en lissant le dessus. Enfournez à mi-hauteur pour 45 minutes de cuisson.
47 minPapier aluminiumMoule à cake
Si le dessus du cake dore trop rapidement après 30 minutes, couvrez-le d'une feuille d'aluminium.
7
Vérifier et démouler
Plantez la pointe d'un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, découpé en tranches généreuses.
Questions fréquentes
Ce cake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler en tranches pendant 2 mois maximum.
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