Olive noire : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g d’olive noire apportent 173 kcal, avec 1,38 g de protéines, 0,05 g de glucides et 17,2 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en fibres
- Pauvre en sucres
Calories
173 kcal
Protéines
1,38 g
Glucides
0,05 g
Lipides
17,2 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 173 kcal | 8.6 % |
| Protéines | 1,38 g | 2.8 % |
| Glucides | 0,05 g | 0 % |
| Lipides | 17,2 g | 25 % |
| Fibres | 6,2 g | 21 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 706 mg | 29 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 80 mg | 10 % |
| Fer | 8,5 mg | 61 % |
| Magnésium | 16 mg | 4.3 % |
| Phosphore | 7,9 mg | 1.1 % |
| Potassium | 19 mg | 1 % |
| Sodium | 706 mg | 29 % |
| Zinc | 0,14 mg | 1.4 % |
| Cuivre | 0,18 mg | 18 % |
| Manganèse | 0,07 mg | 3.5 % |
| Sélénium | 25 µg | 45 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 22,1 µg | 2.8 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 1,4 µg | 1.9 % |
| Vitamine C | 0,25 mg | 0.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,02 mg | 1.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,01 mg | 0.4 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,05 mg | 0.3 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,04 mg | 0.6 % |
| Vitamine B6 | 0,03 mg | 1.8 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 2,5 µg | 1.3 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Olive noire : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’olive noire ?
100 g d’olive noire apportent 173 kcal, avec 1,38 g de protéines, 0,05 g de glucides et 17,2 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g d’olive noire ?
100 g d’olive noire apportent 1,38 g de protéines, soit environ 2.8 % de l'apport de référence quotidien (50 g pour un adulte-type).
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g d’olive noire ?
100 g d’olive noire couvrent une part notable des apports de référence pour : Fer (61 %), Sélénium (45 %), Cuivre (18 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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