Apéritif
Cake Salé aux Courgettes Fondantes et Jambon aux Herbes
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avis
Un cake salé moelleux aux courgettes fondantes et au jambon, parfumé aux herbes et au thym. Idéal pour l'apéritif ou un pique-nique, il se prépare facilement et plaît à toute la famille.
25 min50 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparation des courgettes
Lavez les courgettes et tranchez-les en petits cubes d'environ 1 cm de côté. Épluchez la gousse d'ail et écrasez-la légèrement avec le plat de la lame pour libérer ses arômes.
CourgetteAil
Inutile d'éplucher les courgettes : leur peau fine apporte couleur et tenue au cake.
2
Cuisson des courgettes
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. Ajoutez les dés de courgettes, l'ail écrasé et le thym séché. Laissez fondre une dizaine de minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et aient rendu leur eau.
12 minHuile d'olive vierge extraThym
Sauteuse
Prolongez la cuisson si nécessaire pour évaporer l'excès d'humidité, sinon votre cake sera détrempé.
3
Préchauffage du four
Réglez votre four à 180 °C en chaleur traditionnelle. Pendant qu'il monte en température, chemisez votre moule à cake de papier sulfurisé ou beurrez-le généreusement.
Moule à cakeFour
4
Appareil à cake salé
Mélangez la farine avec la levure chimique. Cassez les œufs et incorporez-les progressivement, puis versez le lait et l'huile de colza. Travaillez la pâte jusqu'à obtenir un appareil lisse et homogène.
Farine de bléLevure chimique ou poudre à leverOeufLaitHuile de colza
5
Garniture et assaisonnement
Incorporez à l'appareil les courgettes égouttées et refroidies, les dés de jambon, le gruyère râpé et les herbes aromatiques fraîches ciselées. Poivrez selon votre goût — évitez de saler, le jambon et le fromage apportent suffisamment de sel.
Jambon cuitGruyèreHerbes aromatiques fraîchesPoivre noir
Retirez la gousse d'ail des courgettes avant de les ajouter à la pâte pour un parfum subtil sans morceaux.
6
Cuisson du cake
Versez la préparation dans le moule et enfournez à mi-hauteur pour 45 à 50 minutes. La croûte doit être bien dorée et une lame plantée au centre doit ressortir sèche. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
45 minFour
Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson.
Questions fréquentes
Ce cake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler en tranches pendant 2 mois maximum.
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