Cake Salé Moelleux aux Lardons et Jambon pour l'Apéro

Préparer le four et le moule

Allumez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle. Prenez le moule à cake et enduisez-le généreusement de beurre à l'aide de vos doigts, en n'oubliant pas les coins.

Rissoler les lardons

Disposez les lardons dans une poêle froide, puis faites-les revenir à feu moyen sans ajouter de matière grasse. Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants. Réservez-les sur du papier absorbant.

Réaliser l'appareil à cake

Dans un récipient, cassez les œufs et battez-les vigoureusement. Incorporez la farine tamisée et la levure chimique, puis versez l'huile d'olive en filet tout en mélangeant. Terminez par le lait et travaillez jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Assembler la garniture

Ajoutez à la pâte les lardons rissolés, les dés de jambon, la tomate coupée en dés, les olives vertes tranchées en rondelles et le basilic finement ciselé. Mélangez délicatement pour répartir uniformément tous les éléments dans l'appareil.

Cuire le cake

Versez la préparation dans le moule beurré et enfournez à mi-hauteur pendant 40 minutes. Le cake est prêt lorsqu'une lame de couteau insérée au centre ressort sèche et que le dessus est bien doré.

Démouler et servir

Laissez tiédir le cake 5 minutes dans son moule avant de le retourner sur une grille. Servez-le tiède ou à température ambiante, tranché en portions généreuses pour l'apéritif.