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Brochettes de poulet marinées, spécial prise de masse

Name: Brochettes de poulet marinées, spécial prise de masse
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 4 escalopes de poulet; 4 c. à soupe d’huile d'olive vierge extra; 2 c. à soupe de moutarde; Poivre noir; Sel; 2 c. à soupe de miel; 2 c. à soupe de curry; 1 c. à soupe de cumin

Coach JuChef Communautaire

4.7

12 avis

Le classique des sportifs, version pas triste : poulet mariné moutarde-miel-curry, grillé en brochettes. 40 g de protéines par portion, avec un riz parfumé.

5 min10 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Escalope de poulet4 pièces

Huile d'olive vierge extra4 c. à soupe

Moutarde2 c. à soupe

Poivre noirselon goût

Selselon goût

Miel2 c. à soupe

Curry2 c. à soupe

Cumin1 c. à soupe

Préparation

Fouette l'huile d'olive, la moutarde, le miel, le curry, le cumin, sel et poivre. Goûte : sucré-épicé, bien franc. C'est la marinade qui empêche le poulet de sécher — ton pire ennemi sur cette recette.

SelMielCuminCurryPoivre noirMoutardeHuile d'olive vierge extra

Coupe les escalopes en cubes de 3 cm, tous pareils. Des cubes irréguliers = des petits bouts secs et des gros bouts crus. La régularité, c'est 80 % du résultat.

Escalope de poulet

Enrobe les cubes de marinade et laisse-les s'imprégner — 30 minutes minimum, 2 heures si tu t'entraînes entre-temps. Garde deux cuillères de marinade pour la cuisson.

30 min

Monte les brochettes en tassant peu : l'air doit circuler entre les cubes pour une cuisson uniforme.

Poêle ou plancha bien chaude, 10 minutes en tournant régulièrement et en arrosant avec la marinade réservée. Le poulet doit être doré dehors, juste cuit dedans.

10 min

Environ 40 g de protéines par brochette avec le riz. Ton post-training est réglé.