Plat principal

Croque-Monsieur

Name: Croque-Monsieur
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 slice Pain; 50 g Beurre; 4 slice Jambon cuit; 8 slice Toastinette; 100 g Gruyère; 4 tbsp Lait; 1 pinch Noix de muscade; to_taste Poivre noir; to_taste Sel

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avis

Le croque-monsieur, classique des bistrots français, associe jambon et fromage fondant entre deux tranches de pain de mie dorées. Sa béchamel légère à la muscade lui confère un moelleux irrésistible.

10 min5 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Pain8 slice

Beurre50 g

Jambon cuit4 slice

Toastinette8 slice

Gruyère100 g

Lait4 tbsp

Noix de muscade1 pinch

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Préparation

Préparer le pain

Étalez une fine couche de beurre ramolli sur une seule face de chaque tranche de pain de mie. Veillez à couvrir uniformément jusqu'aux bords pour garantir un croustillant homogène à la cuisson.

3 min

BeurrePain

Le beurre doit être suffisamment mou pour s'étaler sans déchirer le pain — sortez-le du réfrigérateur 30 minutes à l'avance.

Assembler les sandwiches

Déposez une tranche de toastinette sur la face beurrée de chaque pain. Sur quatre tranches, ajoutez une tranche de jambon pliée en deux, puis refermez avec les quatre tranches restantes en plaçant le côté non beurré vers l'extérieur.

3 min

ToastinetteJambon cuit

Confectionner la garniture gratinée

Versez le gruyère râpé dans un récipient, incorporez le lait cuillère par cuillère, puis assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène et légèrement crémeuse.

2 min

SelNoix de muscadeLaitGruyèrePoivre noir

Le lait permet au fromage d'adhérer au pain et de former une croûte dorée plutôt que de simplement fondre et couler.

Garnir les croque-monsieur

Disposez les quatre sandwiches sur une plaque allant au four. Répartissez généreusement le mélange de gruyère sur le dessus de chaque croque-monsieur en formant une couche régulière.

2 min

Gratiner au four

Préchauffez le grill de votre four à puissance maximale. Enfournez la plaque à mi-hauteur et laissez gratiner environ cinq minutes en surveillant attentivement : le fromage doit devenir doré et bouillonnant, sans brûler.

5 min

Chaque four ayant sa propre intensité de grill, restez à proximité les deux dernières minutes pour retirer les croque-monsieur dès qu'ils atteignent la coloration souhaitée.