Banana Bread sans Œuf à la Maïzena et Pépites de Chocolat

Préchauffer le four

Allumez votre four à 180°C en mode chaleur tournante pour qu'il soit bien chaud au moment d'enfourner le cake.

Fondre le beurre

Placez le beurre dans un récipient adapté et faites-le fondre au micro-ondes par intervalles de 15 secondes jusqu'à obtenir un liquide homogène. Laissez tiédir.

Préparer les bananes

Pelez les bananes bien mûres. Coupez une demi-banane en deux dans la longueur et réservez-la pour la décoration. Écrasez le reste à la fourchette jusqu'à obtenir une purée grossière avec quelques morceaux.

Mélanger les poudres

Dans un grand récipient, réunissez la farine, la Maïzena, la levure chimique, le sucre et la fleur de sel. Mélangez soigneusement pour répartir uniformément la levure.

Incorporer les liquides

Creusez un puits au centre des ingrédients secs. Versez-y la purée de banane, le lait et le beurre fondu tiédi. Mélangez délicatement du centre vers l'extérieur jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Incorporez enfin les pépites de chocolat.

Mouler et décorer

Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake. Transvasez la pâte et lissez la surface. Disposez les deux demi-tranches de banane réservées sur le dessus en les enfonçant légèrement.

Cuire et vérifier

Enfournez à mi-hauteur pour 25 minutes environ. Surveillez la coloration en fin de cuisson : la croûte doit être dorée. Plantez la lame d'un couteau au cœur du cake — elle doit ressortir sèche, sans trace de pâte crue.