Câpres : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de câpres apportent 37,7 kcal, avec 2,18 g de protéines, 3,5 g de glucides et 0,86 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Source de fibres
- Faible en calories
- Pauvre en lipides
Calories
37,7 kcal
Protéines
2,18 g
Glucides
3,5 g
Lipides
0,86 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 38 kcal | 1.9 % |
| Protéines | 2,18 g | 4.4 % |
| Glucides | 3,5 g | 1.3 % |
| Lipides | 0,86 g | 1.2 % |
| Fibres | 3,6 g | 12 % |
| Sucres | 0,41 g | 0.5 % |
| Sodium | 1 620 mg | 68 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 40 mg | 5 % |
| Fer | 1,67 mg | 12 % |
| Magnésium | 33 mg | 8.8 % |
| Phosphore | 10 mg | 1.4 % |
| Potassium | 40 mg | 2 % |
| Sodium | 1 620 mg | 68 % |
| Zinc | 0,32 mg | 3.2 % |
| Cuivre | 0,37 mg | 37 % |
| Manganèse | 0,08 mg | 3.9 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 6,92 µg | 0.9 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 24,6 µg | 33 % |
| Vitamine C | 4,3 mg | 5.4 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,02 mg | 1.6 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,14 mg | 10 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,65 mg | 4.1 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,03 mg | 0.5 % |
| Vitamine B6 | 0,02 mg | 1.6 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 23 µg | 12 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Câpres : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de câpres ?
100 g de câpres apportent 37,7 kcal, avec 2,18 g de protéines, 3,5 g de glucides et 0,86 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de câpres ?
Avec 2,18 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de câpres ?
100 g de câpres couvrent une part notable des apports de référence pour : Cuivre (37 %), Vitamine K1 (33 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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