Brick à l'Œuf Croustillante aux Câpres et Paprika

Préparer la garniture aromatique

Ciseler finement le persil frais. Dans un petit récipient, mélanger le persil avec les câpres égouttées, une pincée de sel, du poivre et une touche de paprika pour créer un assaisonnement parfumé.

Assembler les bricks

Superposer deux demi-feuilles de brick pour obtenir une base solide qui résistera à la friture. Rabattre légèrement les bords pour former une coupelle, puis casser délicatement un œuf au centre. Parsemer de garniture aromatique préparée.

Façonner les triangles

Replier la feuille de brick en triangle ou en demi-lune en veillant à bien sceller les bords sans percer la pâte. L'œuf doit rester bien au centre pour une cuisson homogène. Répéter l'opération pour les quatre portions.

Frire les bricks

Faire chauffer généreusement l'huile dans une poêle large jusqu'à ce qu'elle frémisse. Déposer délicatement les bricks et les faire dorer environ deux minutes par face, jusqu'à obtenir une coloration cuivrée et croustillante.

Égoutter et servir

Retirer les bricks dorées à l'aide d'une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras. Servir sans attendre, l'œuf encore coulant à l'intérieur.