Soupe au Poulet aux Légumes de Saison : Recette Économique

Préparer les légumes

Épluchez les carottes et les pommes de terre. Lavez soigneusement le blanc de poireau et la branche de céleri. Taillez l'ensemble des légumes en petits dés réguliers d'environ 1 cm de côté pour une cuisson homogène.

Démarrer le bouillon

Versez l'eau dans une grande marmite et portez à frémissement. Ajoutez le bouillon de poule et remuez pour bien le dissoudre. Déposez la pièce de poulet entière dans le liquide.

Ajouter aromates et légumes

Incorporez le laurier et le thym dans la marmite. Ajoutez tous les légumes préparés. Assaisonnez avec le gros sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, le temps que le poulet soit cuit à cœur et les légumes bien tendres.

Effilocher le poulet

Retirez délicatement le poulet de la marmite et laissez-le tiédir quelques instants. Effilochez la chair en petits morceaux à l'aide de deux fourchettes ou directement avec les doigts. Réservez la viande.

Finaliser et servir

Remettez les morceaux de poulet effiloché dans la marmite. Goûtez le bouillon et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud dans des bols creux, en veillant à répartir équitablement la viande et les légumes.