Laurier : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de laurier apportent 353 kcal, avec 7,61 g de protéines, 48,6 g de glucides et 8,36 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en fibres
- Pauvre en sodium
Calories
353 kcal
Protéines
7,61 g
Glucides
48,6 g
Lipides
8,36 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 353 kcal | 18 % |
| Protéines | 7,61 g | 15 % |
| Glucides | 48,6 g | 19 % |
| Lipides | 8,36 g | 12 % |
| Fibres | 26,3 g | 88 % |
| Sucres | 48,6 g | 54 % |
| Sodium | 23 mg | 1 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 834 mg | 104 % |
| Fer | 43 mg | 307 % |
| Magnésium | 120 mg | 32 % |
| Phosphore | 113 mg | 16 % |
| Potassium | 529 mg | 26 % |
| Sodium | 23 mg | 1 % |
| Zinc | 3,7 mg | 37 % |
| Cuivre | 0,42 mg | 42 % |
| Manganèse | 8,17 mg | 409 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 309 µg | 39 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 1,79 mg | 15 % |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 46,5 mg | 58 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,01 mg | 0.8 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,42 mg | 30 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 2,01 mg | 13 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | 1,74 mg | 124 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Laurier : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de laurier ?
100 g de laurier apportent 353 kcal, avec 7,61 g de protéines, 48,6 g de glucides et 8,36 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de laurier ?
100 g de laurier apportent 7,61 g de protéines, soit environ 15 % de l'apport de référence quotidien (50 g pour un adulte-type).
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de laurier ?
100 g de laurier couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (409 %), Fer (307 %), Vitamine B6 (124 %), Calcium (104 %), Vitamine C (58 %), Cuivre (42 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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