Poulet : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de poulet apportent 192 kcal, avec 17,3 g de protéines, 0 g de glucides et 13,5 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
192 kcal
Protéines
17,3 g
Glucides
0 g
Lipides
13,5 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 192 kcal | 9.6 % |
| Protéines | 17,3 g | 35 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 13,5 g | 19 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 86 mg | 3.6 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 6,7 mg | 0.8 % |
| Fer | 0,68 mg | 4.9 % |
| Magnésium | 21 mg | 5.6 % |
| Phosphore | 170 mg | 24 % |
| Potassium | 280 mg | 14 % |
| Sodium | 86 mg | 3.6 % |
| Zinc | 1,4 mg | 14 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 5 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0.5 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 33,6 µg | 4.2 % |
| Vitamine D | 0,13 µg | 2.5 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 2,27 µg | 3 % |
| Vitamine C | 3,26 mg | 4.1 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,09 mg | 8.2 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,06 mg | 4.1 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 4,35 mg | 27 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,29 mg | 22 % |
| Vitamine B6 | 0,18 mg | 13 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 12,9 µg | 6.5 % |
| Vitamine B12 | 0,4 µg | 16 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Poulet : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de poulet ?
100 g de poulet apportent 192 kcal, avec 17,3 g de protéines, 0 g de glucides et 13,5 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de poulet ?
Avec 17,3 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de poulet ?
100 g de poulet couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B3 (Niacine) (27 %), Phosphore (24 %), Vitamine B5 (Pantothénique) (22 %), Sélénium (18 %), Vitamine B12 (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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