Plat principal
Quiche Généreuse à la Viande Hachée, Lardons et Légumes Frais
MagicListRecette MagicList
3.0
1 avis
Une quiche gourmande et généreuse à la viande hachée, lardons et légumes frais. Parfaite pour un repas familial complet, elle associe le fondant de l'emmental à la saveur des herbes fraîches.
20 min20 minMoyen4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer le four et le moule
Lancez la chauffe du four à 200°C en mode chaleur tournante si disponible. Déroulez la pâte feuilletée et foncez-la délicatement dans le moule à tarte en la pressant bien dans les angles. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
Pâte feuilletée
Moule à tarteFour
Laissez dépasser légèrement la pâte des bords : elle se rétractera à la cuisson.
2
Saisir la viande hachée
Faites chauffer une poêle à feu vif sans matière grasse. Émiettez la viande hachée et faites-la revenir pendant 4 à 5 minutes en remuant régulièrement. Elle doit être colorée mais rester légèrement rosée au cœur. Assaisonnez de sel et poivre, puis réservez hors du feu.
5 minViande hachée
Poêle
3
Détailler les légumes
Lavez la tomate et le poivron. Ôtez le pédoncule et les graines du poivron, puis taillez-le en fines lanières. Coupez la tomate en petits dés en éliminant le cœur aqueux pour éviter de détremper la quiche.
TomatePoivron
Si vous souhaitez une texture plus fondante, épépinez également la tomate à l'aide d'une petite cuillère.
4
Confectionner l'appareil
Cassez les trois œufs dans un récipient et fouettez-les vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez la viande hachée réservée, les lardons crus, les dés de tomate, les lanières de poivron et environ la moitié du fromage râpé. Mélangez intimement l'ensemble.
Emmental ou emmenthalOeufLardon
5
Garnir la quiche
Versez la préparation sur le fond de pâte en la répartissant uniformément. Veillez à bien étaler viande et légumes pour un résultat équilibré à chaque part.
6
Ajouter herbes et fromage
Ciselez finement le persil et le basilic frais. Dispersez les herbes sur toute la surface de la quiche, puis recouvrez généreusement avec le reste d'emmental râpé pour former une croûte dorée à la cuisson.
Emmental ou emmenthalPersilBasilic
Ajoutez les herbes sous le fromage pour préserver leur parfum et éviter qu'elles ne brûlent.
7
Cuire la quiche
Enfournez le moule à mi-hauteur et laissez cuire pendant 20 minutes. La quiche est prête lorsque le dessus est bien doré et que l'appareil ne tremble plus au centre.
20 minFour
Si le fromage colore trop vite, couvrez la quiche d'une feuille de papier aluminium pour les dernières minutes de cuisson.
Questions fréquentes
Vous pouvez conserver votre quiche au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu'à 2 mois : laissez-la refroidir complètement avant de l'emballer dans du film alimentaire.
Commentaires (0)
Recettes similaires
Plus de recettes de MagicList
Envie de cuisiner cette recette ?
Créez votre compte pour sauvegarder vos recettes et planifier vos repas.