Quiche Légère au Thon, Tomates et Gruyère Sans Pâte

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 200°C en mode chaleur tournante si disponible, sinon en mode traditionnel. Laissez-le atteindre la température pendant que vous préparez les ingrédients.

Préparer le thon à la moutarde

Égouttez soigneusement le thon pour éliminer tout excès de liquide, puis émiettez-le à la fourchette dans un récipient. Incorporez la moutarde et mélangez intimement pour enrober chaque morceau de poisson.

Préparer les tomates et la ciboulette

Lavez les tomates, coupez-les en deux et retirez les pépins ainsi que l'excès de jus à l'aide d'une petite cuillère. Détaillez la chair en petits dés réguliers. Rincez la ciboulette, séchez-la et ciselez-la finement.

Réaliser l'appareil à quiche

Cassez les œufs dans un grand récipient et fouettez-les vigoureusement. Versez le lait puis la crème fraîche épaisse en continuant de fouetter. Ajoutez la farine en pluie fine tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Assembler la garniture

Incorporez à l'appareil le thon moutardé, les dés de tomates, la ciboulette ciselée ainsi que 100 g de gruyère râpé. Mélangez délicatement l'ensemble pour répartir uniformément tous les éléments.

Garnir le moule et enfourner

Graissez généreusement un moule à tarte avec du beurre. Versez-y la préparation et répartissez-la uniformément. Parsemez le reste du gruyère râpé sur toute la surface pour obtenir une croûte dorée.

Cuire la quiche

Enfournez le moule à mi-hauteur et laissez cuire pendant 30 minutes. La quiche est prête lorsque le dessus est bien doré et que le centre reste légèrement tremblotant — il finira de prendre hors du four. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.