Rondelles d'Oignons Frits Maison avec Sauce au Fromage

Émincer l'oignon

Retirez la peau de l'oignon et tranchez-le en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Séparez délicatement les anneaux pour obtenir des lamelles individuelles bien distinctes.

Préparer les trois stations de panure

Disposez trois récipients : dans le premier, versez la farine assaisonnée de sel et de poivre. Dans le deuxième, battez l'œuf avec le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dans le troisième, répartissez la chapelure.

Paner les anneaux d'oignon

Procédez anneau par anneau : enrobez d'abord chaque lamelle de farine en secouant l'excédent, plongez-la ensuite dans le mélange œuf-lait, puis terminez par la chapelure en pressant légèrement pour bien faire adhérer la panure.

Frire les oignons

Faites chauffer votre huile de friture à 180°C. Plongez les anneaux panés par petites quantités et laissez-les dorer pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et croustillante. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Confectionner la sauce fromagère

Dans une casserole à feu doux, écrasez le fromage frais à l'aide d'une cuillère. Incorporez le cheddar râpé et laissez fondre doucement en remuant régulièrement. Ajoutez la crème fraîche et une pincée de muscade râpée, puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

Finaliser et servir

Pressez le citron et versez son jus dans la sauce en mélangeant vivement. Ciselez finement le persil et incorporez-le. Dressez les oignons frits bien chauds accompagnés de la sauce crémeuse dans un ramequin à part.