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Cookies Moelleux au Chocolat Blanc et Noix de Coco
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avis
Ces cookies moelleux au chocolat blanc fondant et à la noix de coco râpée offrent une texture irrésistible. Une recette simple et rapide pour un goûter gourmand qui plaira aux petits comme aux grands.
20 min15 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer le four
Allumez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Cette température permettra aux cookies de dorer uniformément tout en restant moelleux au cœur.
Four
2
Concasser le chocolat
Débitez le chocolat blanc en morceaux irréguliers d'environ 1 cm. Réservez ces éclats au réfrigérateur pour qu'ils gardent leur forme lors du façonnage.
Chocolat blanc
Des morceaux de tailles variées créeront des poches fondantes et des éclats croquants dans vos cookies.
3
Sabler la pâte
Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure chimique. Incorporez le beurre froid coupé en petits dés. Travaillez le tout du bout des doigts en frottant rapidement jusqu'à obtenir une texture qui ressemble à du sable grossier.
Farine de bléLevure chimique ou poudre à leverBeurre
Le beurre doit rester froid : si vos mains sont chaudes, passez-les sous l'eau froide avant de commencer.
4
Incorporer les éléments sucrés
Versez la cassonade, le sucre vanillé et la noix de coco en poudre dans le mélange sablé. Cassez les œufs entiers par-dessus et amalgamez l'ensemble en malaxant avec les mains jusqu'à former une pâte homogène et souple.
Sucre rouxSucre vanilléNoix de cocoOeuf
5
Ajouter le chocolat
Sortez les morceaux de chocolat blanc du réfrigérateur et intégrez-les délicatement à la pâte en pétrissant quelques secondes. Veillez à bien les répartir dans toute la masse.
6
Façonner les cookies
Prélevez des portions de pâte et roulez-les entre vos paumes pour former des boules de la grosseur d'une noix. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie en les espaçant d'au moins 4 cm, car ils vont s'étaler à la cuisson.
Plaque à pâtisserie
Humidifiez légèrement vos mains si la pâte a tendance à coller lors du façonnage.
7
Cuire les cookies
Glissez la plaque au centre du four et laissez cuire entre 12 et 15 minutes. Les cookies sont prêts lorsque leurs bords sont légèrement dorés mais que le centre paraît encore un peu mou.
15 minFour
Retirez les cookies quand ils semblent à peine cuits : ils durciront en refroidissant et resteront fondants à l'intérieur.
Questions fréquentes
Ces cookies se conservent jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour préserver leur moelleux, glissez un morceau de pain de mie dans la boîte.
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