Apéritif
Cookies Salés Apéritifs au Parmesan, Jambon et Origan
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Ces cookies salés associent le croquant du parmesan râpé et le moelleux du jambon, relevés d'origan parfumé. Parfaits pour l'apéritif, ils se préparent rapidement et séduisent à tous les coups.
22 min18 minMoyen20 personnes
Portions
20
Préparation
1
Préparer le four
Allumez votre four et réglez-le à 180°C en mode chaleur traditionnelle. Laissez-le préchauffer pendant que vous préparez la pâte à cookies.
Four
2
Émincer l'échalote
Retirez la peau de l'échalote et détaillez-la en petits morceaux fins. Réservez dans un coin de votre plan de travail.
Échalote
Pour éviter les larmes, passez l'échalote quelques minutes au congélateur avant de la couper.
3
Crémer le beurre et le parmesan
Placez le beurre ramolli dans un récipient spacieux. Incorporez le parmesan râpé et travaillez énergiquement l'ensemble jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
ParmesanBeurre
4
Ajouter l'œuf
Cassez l'œuf directement dans le mélange beurre-parmesan. Battez vigoureusement pour incorporer complètement l'œuf et obtenir une préparation lisse.
Oeuf
Sortez l'œuf du réfrigérateur 15 minutes avant pour qu'il s'incorpore plus facilement au beurre.
5
Incorporer les éléments secs
Versez la farine et la levure chimique dans la préparation. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte commence à se former de manière cohérente.
Levure chimique ou poudre à leverFarine de blé
6
Parfumer et garnir la pâte
Ajoutez l'origan séché, l'échalote émincée et environ les deux tiers des dés de jambon. Pétrissez brièvement pour répartir tous les éléments de façon uniforme dans la pâte.
Jambon cuitOrigan
Gardez le reste du jambon pour décorer le dessus des cookies avant cuisson.
7
Façonner les cookies
Prélevez des portions de pâte équivalentes à une noix et roulez-les entre vos paumes. Disposez-les sur la plaque en les espaçant de 3 cm. Aplatissez chaque boule légèrement avec le plat de la main pour former des disques épais.
Plaque à pâtisserie
8
Cuire les cookies salés
Enfoncez les dés de jambon restants sur le dessus de chaque cookie. Enfournez la plaque dans la partie basse du four et laissez cuire pendant 18 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
18 minFour
Les cookies doivent rester légèrement moelleux au centre à la sortie du four, ils durciront en refroidissant.
9
Laisser refroidir
Sortez la plaque du four et patientez 5 minutes avant de transférer les cookies sur une grille. Servez tièdes ou à température ambiante pour l'apéritif.
Questions fréquentes
Les cookies salés se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour qu'ils restent croustillants, glissez un morceau de papier absorbant au fond de la boîte pour absorber l'humidité.
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