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Recette de Cookies Moelleux au Beurre de Cacahuètes et Pépites de Chocolat
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avis
Ces cookies moelleux associent le croquant des pépites de chocolat à la douceur du beurre de cacahuètes. Une recette simple et rapide pour un goûter gourmand qui plaira aux petits comme aux grands.
15 min10 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer les beurres
Sortez le beurre doux et le beurre de cacahuètes du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant une dizaine de minutes. Ils doivent être souples sous la pression du doigt, mais pas fondus.
Beurre douxBeurre de cacahuète ou pâte d'arachide
Pour accélérer le ramollissement, coupez le beurre en petits cubes avant de le laisser tempérer.
2
Crémer le mélange sucré
Travaillez énergiquement les deux beurres ramollis avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légèrement blanchie. Incorporez ensuite l'œuf entier et battez vigoureusement pour homogénéiser l'ensemble.
Sucre blancSucre vanilléOeuf
3
Concasser le chocolat
Détaillez le chocolat en morceaux irréguliers de la taille d'un petit pois. Réservez ces pépites maison pour l'étape suivante.
Chocolat
Des morceaux de tailles variées créent des poches de chocolat fondu et des éclats croquants dans chaque cookie.
4
Assembler la pâte
Incorporez progressivement la farine et la levure chimique dans l'appareil en mélangeant délicatement pour éviter de trop travailler la pâte. Terminez en ajoutant les morceaux de chocolat et mélangez une dernière fois pour les répartir uniformément.
Farine de bléLevure chimique ou poudre à lever
5
Façonner les cookies
Préchauffez votre four à 180°C. Prélevez des portions de pâte de la taille d'une noix et disposez-les sur une plaque à pâtisserie en les espaçant généreusement d'au moins 5 centimètres. Aplatissez-les légèrement du bout des doigts.
FourPlaque à pâtisserie
La pâte s'étale considérablement à la cuisson — ne placez pas plus de 6 cookies par plaque pour éviter qu'ils ne fusionnent.
6
Cuire et refroidir
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire entre 8 et 10 minutes. Retirez les cookies dès que leurs bords prennent une teinte dorée tandis que le centre reste encore moelleux. Laissez-les tiédir quelques minutes sur la plaque avant de les déplacer.
10 minFour
Les cookies durcissent en refroidissant — sortez-les légèrement sous-cuits pour un cœur fondant.
Questions fréquentes
Les cookies se conservent 5 à 7 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi les congeler jusqu'à 2 mois : laissez-les décongeler 10 minutes avant dégustation.
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