Clafoutis Salé aux Tomates Cerises Rôties et Basilic Frais

Préchauffer le four

Allumer le four et le régler à 210°C en mode chaleur tournante. Cette température élevée permettra au clafoutis de gonfler joliment tout en dorant sa surface.

Préparer l'appareil à clafoutis

Casser les œufs dans un récipient et les battre énergiquement. Incorporer la crème allégée, puis verser le lait en filet tout en continuant de mélanger. Ajouter la Maïzena en la tamisant pour éviter les grumeaux, et fouetter jusqu'à obtenir une préparation homogène et fluide.

Parfumer au basilic

Effeuiller le basilic frais et ciseler finement les feuilles. Les incorporer à l'appareil et mélanger délicatement pour répartir uniformément les arômes.

Garnir le moule

Beurrer généreusement un moule à tarte. Rincer les tomates cerises, les sécher et les disposer harmonieusement dans le fond du moule. Détailler l'emmental en petits cubes d'environ un centimètre et les répartir entre les tomates.

Verser et assaisonner

Napper délicatement les tomates et le fromage avec l'appareil au basilic, en veillant à ne pas dépasser les trois quarts du moule car le clafoutis va gonfler à la cuisson. Parsemer généreusement d'aneth hachée sur toute la surface.

Cuire au four

Enfourner le clafoutis à mi-hauteur et laisser cuire pendant 40 minutes. Le dessus doit être bien doré et légèrement bombé, tandis qu'une lame de couteau plantée au centre ressort propre.