Banana Bread sans Sucre

Préparer la purée de bananes

Épluchez quatre bananes bien mûres et placez-les dans un récipient. Écrasez-les vigoureusement à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée homogène avec quelques petits morceaux pour apporter de la texture.

Assembler les ingrédients secs

Dans un grand récipient, versez la farine de blé, la poudre de noisette et le sachet de levure chimique. Incorporez le mélange quatre épices, puis ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez l'ensemble à la main pour répartir uniformément tous les éléments.

Incorporer les éléments humides

Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit liquide. Creusez un puits au centre des ingrédients secs et versez-y la purée de bananes, les œufs, le lait tiède et le beurre fondu. Travaillez la pâte délicatement en partant du centre vers l'extérieur jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.

Garnir le moule

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Beurrez généreusement l'intérieur d'un moule à cake, puis versez-y l'appareil en le répartissant uniformément. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air.

Décorer et enfourner

Tranchez la dernière banane en deux dans la longueur. Disposez les deux moitiés sur le dessus de la pâte, face bombée vers le haut, en les enfonçant très légèrement. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four.