Salade Coleslaw Américaine au Fromage Blanc et Mayonnaise

Préparer les légumes

Épluchez les carottes à l'aide d'un économe. Retirez les premières feuilles du chou blanc si elles sont abîmées, puis coupez-le en quartiers et ôtez le trognon central.

Émincer finement au robot

À l'aide du disque éminceur de votre robot culinaire, passez les quartiers de chou pour obtenir de fines lanières régulières. Procédez de même avec les carottes en utilisant le disque râpeur. Transférez le tout dans un grand récipient.

Confectionner la sauce

Dans un récipient séparé, versez la mayonnaise et le fromage blanc. Incorporez le vinaigre de cidre en filet tout en fouettant pour obtenir une sauce homogène et légèrement fluide.

Assaisonner la préparation

Ciselez finement la ciboulette fraîche et ajoutez-la à la sauce. Assaisonnez avec une pincée de sel et une demi-cuillère à café de sucre. Goûtez et rectifiez selon vos préférences — l'équilibre acidité-douceur est la clé d'un bon coleslaw.

Assembler et servir

Versez la sauce crémeuse sur le mélange chou-carottes et brassez énergiquement à l'aide de deux grandes cuillères pour enrober chaque filament de légume. Réservez au réfrigérateur au minimum 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se marient.