Crevettes Froides en Verrine, Sauce Rose au Tabasco

Préparer le concombre

Lavez le concombre, puis retirez la peau à l'aide d'un économe. Coupez-le en deux dans la longueur et grattez les graines avec une petite cuillère. Détaillez ensuite la chair en petits dés réguliers d'environ 5 mm.

Confectionner la sauce cocktail

Dans un récipient, versez le yaourt nature, la mayonnaise et le ketchup. Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une sauce homogène et légèrement rosée.

Assaisonner la sauce

Ajoutez le sel, le poivre et quelques gouttes de Tabasco selon votre goût. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire pour équilibrer les saveurs.

Incorporer les crevettes

Égouttez soigneusement les crevettes en boîte, puis ajoutez-les à la sauce avec les dés de concombre. Mélangez délicatement pour enrober tous les éléments sans écraser les crevettes.

Dresser et servir

Répartissez le mélange dans des verrines individuelles. Décorez le dessus de chaque verrine avec les crevettes entières et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.