Coquille Saint-Jacques : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de coquille Saint-Jacques apportent 83 kcal, avec 17 g de protéines, 0,78 g de glucides et 1,31 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
83 kcal
Protéines
17 g
Glucides
0,78 g
Lipides
1,31 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 83 kcal | 4.2 % |
| Protéines | 17 g | 34 % |
| Glucides | 0,78 g | 0.3 % |
| Lipides | 1,31 g | 1.9 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 191 mg | 8 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 220 mg | 28 % |
| Fer | 1,16 mg | 8.3 % |
| Magnésium | 51,4 mg | 14 % |
| Phosphore | 225 mg | 32 % |
| Potassium | 388 mg | 19 % |
| Sodium | 191 mg | 8 % |
| Zinc | 2,91 mg | 29 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 4.5 % |
| Manganèse | 2,4 mg | 120 % |
| Sélénium | 21,4 µg | 39 % |
| Iode | 42,6 µg | 28 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 2 µg | 0.3 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 5 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,02 mg | 1.8 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,14 mg | 10 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,9 mg | 12 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,4 mg | 6.7 % |
| Vitamine B6 | 0,1 mg | 7.1 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 17 µg | 8.5 % |
| Vitamine B12 | 4,99 µg | 200 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Coquille Saint-Jacques : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de coquille Saint-Jacques ?
100 g de coquille Saint-Jacques apportent 83 kcal, avec 17 g de protéines, 0,78 g de glucides et 1,31 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de coquille Saint-Jacques ?
Avec 17 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de coquille Saint-Jacques ?
100 g de coquille Saint-Jacques couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (200 %), Manganèse (120 %), Sélénium (39 %), Phosphore (32 %), Zinc (29 %), Calcium (28 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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