Entrée
Terrine de Thon et Macédoine de Légumes : Entrée Froide Gourmande
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avis
Une terrine légère et savoureuse qui marie le thon en conserve à la fraîcheur de la macédoine de légumes. Facile à préparer, elle se déguste froide en entrée et séduit petits et grands lors des...
15 min30 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préchauffer le four
Allumez votre four et réglez-le à 180°C en chaleur traditionnelle. Pendant qu'il monte en température, sortez tous vos ingrédients pour qu'ils soient à portée de main.
Four
2
Préparer l'appareil aux œufs
Cassez les quatre œufs dans un récipient et fouettez-les vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Incorporez la crème fraîche liquide en continuant de mélanger pour obtenir une base onctueuse.
OeufCrème fraîche
Pour un appareil plus aérien, sortez les œufs du réfrigérateur 20 minutes avant de commencer.
3
Incorporer le thon et la macédoine
Émiettez le thon égoutté à la fourchette pour défaire les gros morceaux, puis ajoutez-le à votre préparation. Versez ensuite la macédoine de légumes bien égouttée et mélangez délicatement pour répartir uniformément tous les éléments.
ThonMacédoine de légumes
Pressez légèrement la macédoine entre vos mains au-dessus de l'évier pour éliminer l'excès d'eau et éviter une terrine trop humide.
4
Assaisonner et parfumer
Ajoutez le gruyère râpé à la préparation et mélangez. Ciselez finement la ciboulette et incorporez-la. Assaisonnez généreusement de poivre et modérément de sel, le thon étant déjà salé.
GruyèreCiboulettePoivre noirSel
5
Mouler et enfourner
Beurrez légèrement un moule à cake et versez-y la préparation en la répartissant de façon égale. Lissez la surface avec le dos d'une cuillère, puis enfournez à mi-hauteur pour 30 minutes.
33 minMoule à cakeFour
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Si le dessus dore trop vite, couvrez d'une feuille d'aluminium.
6
Repos et démoulage
À la sortie du four, laissez la terrine tiédir une dizaine de minutes dans son moule avant de la démouler délicatement sur un plat de service. Servez-la tiède ou froide, tranchée en belles portions.
Questions fréquentes
La terrine se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couverte de film alimentaire. Elle est même meilleure après 24h de repos car les saveurs se développent. Évitez de la congeler car la texture de la macédoine devient aqueuse à la décongélation.
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