Tarte Printanière aux Asperges Vertes, Chèvre et Noisettes

Préparer le moule

Déroulez la pâte brisée et déposez-la délicatement dans le moule à tarte en la faisant bien adhérer aux bords. Piquez généreusement le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Blanchir les asperges

Rincez les asperges vertes et retirez la partie fibreuse de la base. Détaillez-les en tronçons d'environ 5 centimètres. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes, puis égouttez-les immédiatement.

Faire fondre l'oignon

Émincez finement l'oignon rouge. Dans une poêle chaude, versez l'huile et faites revenir l'oignon à feu moyen pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement caramélisé.

Garnir le fond de tarte

Répartissez les tronçons d'asperges égouttés sur le fond de pâte. Ajoutez l'oignon fondu de manière uniforme, puis parsemez les noisettes concassées sur l'ensemble.

Préparer l'appareil au chèvre

Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux et placez-le dans le bol du mixeur. Ajoutez la crème fraîche et les œufs battus. Mixez jusqu'à obtenir une texture parfaitement homogène et onctueuse.

Assaisonner et verser

Salez et poivrez généreusement l'appareil au chèvre. Versez cette préparation sur la garniture de la tarte en veillant à bien recouvrir tous les éléments de façon homogène.

Cuire la tarte

Préchauffez votre four à 195°C en chaleur traditionnelle. Enfournez la tarte sur la grille du milieu et laissez cuire pendant 30 minutes. La surface doit être dorée et l'appareil juste pris au centre.