Fromage de chèvre frais : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de fromage de chèvre frais apportent 194 kcal, avec 12 g de protéines, 2,5 g de glucides et 15,2 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
194 kcal
Protéines
12 g
Glucides
2,5 g
Lipides
15,2 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 194 kcal | 9.7 % |
| Protéines | 12 g | 24 % |
| Glucides | 2,5 g | 1 % |
| Lipides | 15,2 g | 22 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 2,17 g | 2.4 % |
| Sodium | 377 mg | 16 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 170 mg | 21 % |
| Fer | 0,26 mg | 1.9 % |
| Magnésium | 11,9 mg | 3.2 % |
| Phosphore | 157 mg | 22 % |
| Potassium | 159 mg | 8 % |
| Sodium | 377 mg | 16 % |
| Zinc | 0,4 mg | 4 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 5 % |
| Manganèse | — | — |
| Sélénium | 5,95 µg | 11 % |
| Iode | 29,5 µg | 20 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 128 µg | 16 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 5 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 0,5 mg | 0.6 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,02 mg | 1.8 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,4 mg | 29 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,59 mg | 3.7 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,25 mg | 4.2 % |
| Vitamine B6 | 0,05 mg | 3.3 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 47 µg | 24 % |
| Vitamine B12 | — | — |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Fromage de chèvre frais : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de fromage de chèvre frais ?
100 g de fromage de chèvre frais apportent 194 kcal, avec 12 g de protéines, 2,5 g de glucides et 15,2 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de fromage de chèvre frais ?
Avec 12 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de fromage de chèvre frais ?
100 g de fromage de chèvre frais couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B2 (Riboflavine) (29 %), Vitamine B9 (Folates) (24 %), Phosphore (22 %), Calcium (21 %), Iode (20 %), Vitamine A (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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