Asperge verte : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g d’asperge verte apportent 25,3 kcal, avec 2,69 g de protéines, 1,73 g de glucides et 0,3 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Faible en calories
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
25,3 kcal
Protéines
2,69 g
Glucides
1,73 g
Lipides
0,3 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 25 kcal | 1.3 % |
| Protéines | 2,69 g | 5.4 % |
| Glucides | 1,73 g | 0.7 % |
| Lipides | 0,3 g | 0.4 % |
| Fibres | 2,2 g | 7.3 % |
| Sucres | 1,3 g | 1.4 % |
| Sodium | 2,5 mg | 0.1 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 21 mg | 2.6 % |
| Fer | 0,64 mg | 4.6 % |
| Magnésium | 10 mg | 2.7 % |
| Phosphore | 49 mg | 7 % |
| Potassium | 220 mg | 11 % |
| Sodium | 2,5 mg | 0.1 % |
| Zinc | 0,49 mg | 4.9 % |
| Cuivre | 0,11 mg | 11 % |
| Manganèse | 0,13 mg | 6.5 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 36,5 µg | 4.6 % |
| Vitamine D | — | — |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 12,5 µg | 17 % |
| Vitamine C | 4,73 mg | 5.9 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,07 mg | 6.1 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,06 mg | 4 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,7 mg | 4.4 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,24 mg | 4 % |
| Vitamine B6 | 0,05 mg | 3.3 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | — | — |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Asperge verte : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’asperge verte ?
100 g d’asperge verte apportent 25,3 kcal, avec 2,69 g de protéines, 1,73 g de glucides et 0,3 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g d’asperge verte ?
Avec 2,69 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g d’asperge verte ?
100 g d’asperge verte couvrent une part notable des apports de référence pour : Sélénium (18 %), Vitamine K1 (17 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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