Entrée
Soupe aux Épinards Crémeuse aux Pommes de Terre
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—
avis
Cette soupe aux épinards onctueuse associe la douceur des pommes de terre à la fraîcheur des épinards. Réconfortante et légère, elle se prépare rapidement pour un repas équilibré en toute simplicité.
15 min15 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer les légumes
Pelez l'oignon et émincez-le finement. Épluchez la carotte et détaillez-la en fines rondelles. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 2 cm pour une cuisson homogène.
OignonCarottePomme de terre
Des morceaux de taille similaire garantissent une cuisson uniforme et facilitent le mixage final.
2
Faire revenir les aromates
Dans une cocotte-minute, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le devenir translucide pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement, sans le laisser colorer.
3 minBeurre
Cocotte-minute
3
Ajouter les légumes et le bouillon
Incorporez les rondelles de carotte, les cubes de pommes de terre et les épinards surgelés. Versez l'eau, ajoutez le bouillon de volaille et saupoudrez d'origan. Salez légèrement à ce stade, vous rectifierez en fin de cuisson.
ÉpinardEauBouillon de volailleOriganSel
Inutile de décongeler les épinards au préalable : ils libéreront leur eau directement dans la soupe.
4
Cuire sous pression
Fermez la cocotte-minute et portez à ébullition. Dès que la soupape siffle, réduisez le feu et comptez 15 minutes de cuisson. Laissez ensuite la pression retomber naturellement avant d'ouvrir.
15 minCocotte-minute
5
Mixer et crémer la soupe
Plongez le mixeur directement dans la cocotte et réduisez le tout en velouté bien lisse. Incorporez la crème fraîche et mélangez pour obtenir une texture onctueuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir selon vos préférences.
Crème fraîchePoivre noir
Mixeur plongeant
Pour un velouté parfaitement soyeux, mixez par à-coups en remontant lentement l'appareil du fond vers la surface.
Questions fréquentes
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler jusqu'à 2 mois ; dans ce cas, ajoutez la crème fraîche uniquement au moment de réchauffer pour préserver sa texture onctueuse.
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