Entrée
Salade d'Avocat au Thon et Vinaigrette Citronnée
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Cette salade fraîche associe la douceur de l'avocat à la saveur du thon, relevée par une vinaigrette citronnée. Un plat léger et nutritif, parfait en entrée ou pour un déjeuner équilibré sur le pouce.
15 min10 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Cuisson des œufs durs
Déposez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition puis laissez cuire exactement 10 minutes à feu moyen pour obtenir des jaunes bien fermes.
12 minOeuf
Casserole
Partez toujours d'eau froide pour éviter que les coquilles n'éclatent sous le choc thermique.
2
Refroidissement des œufs
Transférez immédiatement les œufs cuits dans un grand bol d'eau très froide avec quelques glaçons. Laissez-les refroidir 3 minutes, puis écalez-les délicatement en commençant par la base où se trouve la poche d'air.
3
Préparation des garnitures
Émincez finement l'échalote. Ciselez la ciboulette en petits tronçons réguliers d'environ un demi-centimètre. Égouttez soigneusement le thon et le maïs, puis émiettez le thon à la fourchette en morceaux grossiers.
ThonMaïs douxÉchaloteCiboulette
Pour atténuer le piquant de l'échalote crue, laissez-la tremper 5 minutes dans un peu de jus de citron.
4
Découpe des avocats et œufs
Tranchez les avocats en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Détaillez-la en cubes d'environ deux centimètres. Coupez les œufs durs en quartiers.
Avocat
5
Assemblage de la salade
Réunissez dans un saladier les cubes d'avocat, les quartiers d'œufs, le thon émietté et le maïs égoutté. Parsemez d'échalote émincée et de ciboulette ciselée. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, puis assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez avec précaution pour ne pas écraser les avocats.
SelJus de citronPoivre noirHuile d'olive vierge extra
Saladier
Servez cette salade immédiatement après l'assaisonnement : le citron empêche l'avocat de noircir, mais sa texture reste optimale dans les premières minutes.
Questions fréquentes
Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant 24 heures maximum, bien filmée au contact pour éviter l'oxydation de l'avocat. Au-delà, l'avocat noircit et perd sa texture crémeuse.
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