Cocktail

Rhum Coco

Name: Rhum Coco
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 800 ml Lait de coco; 400 ml Lait concentré sucré; 100 g Sucre de canne; 1 tsp Gingembre; 1 tsp Cannelle; 2 piece Vanille; 1 piece Noix de muscade

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avis

Boisson crémeuse des Antilles alliant rhum blanc et lait de coco, parfumée aux épices douces. Ce punch onctueux aux notes de vanille, cannelle et muscade se déguste bien frais en apéritif ou en...

15 min—Facile8 personnes

Cuisiner

Portions

Lait de coco800 ml

Lait concentré sucré400 ml

Sucre de canne100 g

Gingembre1 tsp

Cannelle1 tsp

Vanille2 piece

Noix de muscade1 piece

Préparation

Préparer les gousses de vanille

Fendez chaque gousse de vanille dans la longueur à l'aide de la pointe d'un couteau, puis grattez les graines noires à l'intérieur. Réservez les gousses vidées ainsi que les graines séparément.

3 min

Vanille

Les gousses vides serviront à parfumer le punch durant sa conservation — ne les jetez surtout pas.

Chauffer le mélange lacté

Versez le lait de coco et le lait concentré sucré dans une casserole. Ajoutez le sucre de canne et les graines de vanille. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à dissolution complète du sucre.

5 min

Sucre de canneLait de cocoLait concentré sucré

Incorporer les épices

Retirez la casserole du feu. Saupoudrez le gingembre en poudre et la cannelle dans le mélange chaud. Râpez finement la noix de muscade directement au-dessus de la casserole. Mélangez vigoureusement pour répartir les épices de façon homogène.

2 min

GingembreNoix de muscadeCannelle

Râpez la muscade au dernier moment : ses huiles essentielles sont volatiles et son parfum sera bien plus intense.

Refroidir la préparation

Laissez le mélange tiédir à température ambiante, en remuant occasionnellement. Pour accélérer le processus, vous pouvez placer la casserole dans un bain d'eau froide.

3 min

Ajouter le rhum et mettre en bouteille

Une fois la préparation bien froide, versez le rhum blanc et mélangez intimement. Transvasez le punch coco dans un bocal en verre, en glissant les gousses de vanille vidées à l'intérieur. Fermez hermétiquement et réservez au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir.

2 min

Bocal en verre

Ce punch se bonifie avec le temps : après 24 à 48 heures de repos, les arômes seront parfaitement fondus.