Gingembre
100 g de Gingembre apportent 335 kcal, avec 8.98 g de protéines, 58.3 g de glucides et 4.24 g de lipides (table CIQUAL 2020, ANSES).
- Riche en fibres
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
335 kcal
Protéines
8.98 g
Glucides
58.3 g
Lipides
4.24 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2020).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 335 kcal | 17 % |
| Protéines | 8.98 g | 18 % |
| Glucides | 58.3 g | 22 % |
| Lipides | 4.24 g | 6.1 % |
| Fibres | 14.1 g | 47 % |
| Sucres | 3.39 g | 3.8 % |
| Sodium | 0.03 mg | 0 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 114 mg | 14 % |
| Fer | 19.8 mg | 141 % |
| Magnésium | 214 mg | 57 % |
| Phosphore | 168 mg | 24 % |
| Potassium | 1320 mg | 66 % |
| Sodium | 0.07 mg | 0 % |
| Zinc | 3.64 mg | 36 % |
| Cuivre | 0.48 mg | 48 % |
| Manganèse | 33.3 mg | 1665 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 1.5 µg | 0.2 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0.8 µg | 1.1 % |
| Vitamine C | 0.7 mg | 0.9 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.05 mg | 4.2 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.17 mg | 12 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 9.62 mg | 60 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0.48 mg | 8 % |
| Vitamine B6 | 0.63 mg | 45 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Recettes utilisant Gingembre
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
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105 min
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Questions fréquentes sur Gingembre
Combien de calories dans 100 g de Gingembre ?
100 g de Gingembre apportent 335 kcal, avec 8.98 g de protéines, 58.3 g de glucides et 4.24 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2020 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de Gingembre ?
100 g de Gingembre apportent 8.98 g de protéines, soit environ 18 % de l'apport de référence quotidien (50 g pour un adulte-type).
Quelles vitamines et quels minéraux apporte Gingembre ?
Pour 100 g, Gingembre couvre une part notable des apports de référence pour : Manganèse (1665 %), Fer (141 %), Potassium (66 %), Vitamine B3 (Niacine) (60 %), Magnésium (57 %), Cuivre (48 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2020 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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