Cocktail
Rhum Arrangé Maison à la Banane, Vanille et Cannelle
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avis
Rhum arrangé maison aux saveurs des Antilles, où la douceur de la banane se marie à la vanille et à la cannelle. Une macération simple pour un digestif parfumé et chaleureux à déguster entre amis.
5 min—Facile1 personnes
Portions
1
Préparation
1
Préparer les bananes
Épluchez les quatre bananes bien mûres et détaillez-les en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur. Les bananes tachetées de brun apporteront plus de sucre naturel et de parfum à votre rhum arrangé.
Banane
Choisissez des bananes dont la peau présente des taches brunes : elles sont plus sucrées et libèreront davantage d'arômes lors de la macération.
2
Préparer la vanille
Fendez la gousse de vanille dans la longueur à l'aide d'un couteau, puis grattez les graines noires à l'intérieur. Réservez à la fois les graines et la gousse fendue, qui parfumeront ensemble le rhum.
Vanille
3
Assembler les ingrédients
Disposez les rondelles de banane au fond d'un grand bocal en verre préalablement stérilisé. Ajoutez la gousse de vanille fendue avec ses graines, puis saupoudrez généreusement de cannelle selon votre goût. Incorporez enfin le sucre roux pour équilibrer les saveurs.
CannelleSucre roux
Bocal en verre
Pour une saveur plus subtile, préférez les bâtons de cannelle à la poudre : ils infusent plus lentement et ne troublent pas le rhum.
4
Verser le rhum
Couvrez l'ensemble des ingrédients avec le rhum en mélangeant environ un quart de rhum brun pour trois quarts de rhum blanc. Le rhum doit recouvrir complètement les bananes d'au moins deux centimètres pour une macération optimale.
5
Lancer la macération
Fermez hermétiquement le bocal et placez-le dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe. Agitez délicatement le bocal tous les trois à quatre jours pour favoriser la diffusion des arômes. Patientez au minimum quatre semaines avant de déguster.
Plus la macération sera longue, plus les saveurs seront développées. Pour un résultat optimal, attendez deux à trois mois avant de filtrer et servir.
Questions fréquentes
Votre rhum arrangé se conserve plusieurs années dans une bouteille hermétique, à l'abri de la lumière. Cependant, pour un goût optimal, laissez-le macérer au minimum 2 à 3 mois avant dégustation. Pensez à retirer les morceaux de banane après 3 mois pour éviter qu'ils ne se délitent.
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