Quiche Courgette-Thon à la Mozzarella et Curry

Préparer les courgettes

Lavez les courgettes et tranchez-les en rondelles fines d'environ 3 mm d'épaisseur. Une découpe régulière garantira une cuisson homogène.

Faire sauter les courgettes

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites revenir les rondelles de courgettes pendant 4 à 5 minutes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres.

Incorporer le thon et les épices

Égouttez le thon et émiettez-le grossièrement. Ajoutez-le aux courgettes avec le curry en poudre, puis assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez délicatement pendant 2 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.

Foncer le moule

Préchauffez votre four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée et disposez-la dans un moule à tarte en la faisant remonter sur les bords. Piquez légèrement le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

Confectionner l'appareil à quiche

Dans un récipient, battez vigoureusement les œufs avec la crème fraîche épaisse et le lait jusqu'à obtenir un mélange fluide et homogène.

Garnir la tarte

Répartissez uniformément la préparation courgettes-thon sur le fond de pâte. Versez délicatement l'appareil aux œufs par-dessus en veillant à bien répartir le liquide.

Disposer la mozzarella

Détaillez la mozzarella en tranches fines ou en petits morceaux, puis disposez-les harmonieusement sur toute la surface de la quiche.

Cuire au four

Enfournez la quiche à mi-hauteur et laissez cuire 20 minutes environ. La quiche est prête lorsque l'appareil est bien pris et que le dessus arbore une belle coloration dorée. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.