Mozzarella au lait de vache : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de mozzarella au lait de vache apportent 227 kcal, avec 16,5 g de protéines, 0,7 g de glucides et 17,7 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
227 kcal
Protéines
16,5 g
Glucides
0,7 g
Lipides
17,7 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 227 kcal | 11 % |
| Protéines | 16,5 g | 33 % |
| Glucides | 0,7 g | 0.3 % |
| Lipides | 17,7 g | 25 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0,7 g | 0.8 % |
| Sodium | 240 mg | 10 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 598 mg | 75 % |
| Fer | 0,44 mg | 3.1 % |
| Magnésium | 20 mg | 5.3 % |
| Phosphore | 354 mg | 51 % |
| Potassium | 76 mg | 3.8 % |
| Sodium | 240 mg | 10 % |
| Zinc | 2,92 mg | 29 % |
| Cuivre | 0,01 mg | 1.1 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 1.5 % |
| Sélénium | 16,3 µg | 30 % |
| Iode | 37,2 µg | 25 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 179 µg | 22 % |
| Vitamine D | 0,4 µg | 8 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 2,3 µg | 3.1 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,03 mg | 2.7 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,28 mg | 20 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,1 mg | 0.6 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,14 mg | 2.3 % |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 2.6 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 7 µg | 3.5 % |
| Vitamine B12 | 2,28 µg | 91 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Mozzarella au lait de vache : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de mozzarella au lait de vache ?
100 g de mozzarella au lait de vache apportent 227 kcal, avec 16,5 g de protéines, 0,7 g de glucides et 17,7 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de mozzarella au lait de vache ?
Avec 16,5 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de mozzarella au lait de vache ?
100 g de mozzarella au lait de vache couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (91 %), Calcium (75 %), Phosphore (51 %), Sélénium (30 %), Zinc (29 %), Iode (25 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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