Quiche Fruits de Mer et Champignons au Curry

Préchauffer le four

Lancez le préchauffage de votre four à 210°C en mode chaleur traditionnelle. Positionnez la grille en partie basse pour garantir une cuisson uniforme du fond de tarte.

Foncer le moule

Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la dans votre moule à tarte en la faisant bien adhérer aux parois. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Cuire les garnitures

Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les fruits de mer et les champignons surgelés à feu doux pendant 5 minutes avec un couvercle. Retirez ensuite le couvercle, augmentez le feu et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à complète évaporation de l'eau rendue.

Préparer l'appareil

Cassez les œufs dans un récipient, ajoutez la crème fraîche, le curry, une pincée de sel et du poivre. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

Garnir la quiche

Répartissez uniformément le mélange fruits de mer et champignons sur le fond de pâte. Versez délicatement l'appareil crémeux par-dessus en veillant à ne pas dépasser les bords.

Ajouter le gruyère

Parsemez généreusement la surface de gruyère râpé. Cette couche fromagère apportera une croûte dorée et gourmande à votre quiche.

Enfourner la quiche

Glissez le moule sur la grille basse du four préchauffé et laissez cuire 20 minutes. La quiche est prête lorsque le dessus est bien doré et que l'appareil ne tremble plus au centre.

Préparer la salade

Pendant la cuisson, effeuillez la salade frisée, lavez-la soigneusement et essorez-la. Assaisonnez-la selon votre goût juste avant de servir.

Servir

Sortez la quiche du four et laissez-la tiédir 5 minutes avant de la démouler. Découpez-la en parts généreuses et accompagnez chaque assiette d'un bouquet de salade frisée.