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Recette de Cake Pops au Chocolat pour Goûters et Anniversaires
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Ces délicieux cake pops au chocolat fondant raviront petits et grands. Une recette ludique et gourmande, parfaite pour les goûters festifs ou les anniversaires. Le chocolat enrobé crée une coque...
20 min15 minMoyen30 personnes
Portions
30
Préparation
1
Préparer le beurre fondu
Couper le beurre en morceaux et le faire fondre au micro-ondes par impulsions de 20 secondes jusqu'à obtention d'un liquide homogène. Laisser tiédir quelques instants avant utilisation.
2 minBeurre
Micro-ondes
Le beurre doit être fondu mais pas brûlant pour ne pas cuire les œufs lors du mélange.
2
Préchauffer le four
Régler le four à 180°C en chaleur tournante ou conventionnelle. Profiter de ce temps pour préparer les moules à cake pops en les graissant légèrement si nécessaire.
Four
3
Crémer sucre et beurre
Verser le sucre dans le beurre fondu tiédi et travailler vigoureusement au batteur électrique jusqu'à obtenir une texture légèrement mousseuse et bien homogène.
Sucre blanc
Batteur électrique
4
Incorporer les œufs
Casser les œufs un par un dans la préparation, en fouettant bien après chaque ajout pour obtenir un appareil lisse et aéré. La pâte doit devenir crémeuse et légère.
Oeuf
Batteur électrique
Des œufs à température ambiante s'incorporent plus facilement et donnent une texture plus aérée.
5
Ajouter les éléments secs
Tamiser ensemble la farine et la levure chimique, puis les incorporer délicatement à la préparation en soulevant la pâte de bas en haut pour conserver le maximum d'air.
Levure chimique ou poudre à leverFarine de blé
6
Mouler et cuire
Répartir la pâte dans les empreintes du moule silicone en les remplissant à ras bord. Refermer avec la partie supérieure du moule et enfourner pour 12 à 15 minutes selon votre four.
15 minMoule siliconeFour
Vérifier la cuisson en piquant avec un cure-dent : il doit ressortir sec avec quelques miettes.
7
Démouler les boules
Sortir le moule du four et patienter une dizaine de minutes avant de démouler avec précaution. Les petites sphères de gâteau doivent refroidir complètement sur une grille avant l'enrobage.
8
Fondre le chocolat
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque passage jusqu'à obtenir une texture fluide et brillante.
2 minChocolat
Micro-ondes
Ne jamais surchauffer le chocolat : il doit être juste fondu pour rester souple et napper correctement.
9
Assembler les cake pops
Tremper l'extrémité d'un pic à brochette dans le chocolat fondu, puis l'enfoncer au centre de chaque boule jusqu'à mi-hauteur. Cette étape permet de fixer solidement le bâtonnet.
Pics à brochette
10
Enrober et dresser
Plonger chaque cake pop dans le chocolat fondu en le faisant tourner délicatement pour un enrobage uniforme. Laisser l'excédent s'égoutter puis piquer les bâtonnets dans une base en aluminium froissé pour le séchage.
Papier aluminium
Incliner le récipient de chocolat pour faciliter l'immersion complète sans abîmer les boules.
Questions fréquentes
Les cake pops se conservent 3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Sortez-les 30 minutes avant de servir pour qu'ils retrouvent leur moelleux.
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