Plat principal
Pita Grecque Maison aux Légumes, Feta et Sauce Crémeuse
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Pain pita garni de légumes croquants, feta émiettée et olives, nappé d'une sauce crémeuse au yaourt et citron. Un repas frais et équilibré, parfait pour les journées estivales.
15 min—Moyen4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer la vinaigrette grecque
Dans un récipient, versez l'huile d'olive, le yaourt bien égoutté et le jus de citron. Incorporez l'ail pilé, le sucre, l'origan haché, le sel et le poivre. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et homogène.
Sucre blancSelJus de citronAilPoivre noirYaourt à la grecque natureHuile d'olive vierge extraOrigan
Pour un yaourt parfaitement égoutté, laissez-le reposer 30 minutes dans une passoire fine tapissée de papier absorbant.
2
Tailler les légumes
Détaillez l'oignon en fines rondelles transparentes. Tranchez les olives dénoyautées en rondelles de 3 mm d'épaisseur. Réservez le tout séparément.
OignonOlive
3
Découper les crudités
Taillez la tomate, le concombre épépiné et le poivron vert en dés réguliers d'environ 1 cm. Ciselez la laitue en fines lanières. Émiettez grossièrement la feta avec les doigts pour obtenir des morceaux irréguliers qui s'imprégneront mieux de sauce.
Poivron vertTomateLaitueFetaConcombre
Choisissez une tomate ferme pour éviter qu'elle ne rende trop d'eau et ne détrempe la garniture.
4
Assembler la salade
Transférez tous les légumes préparés et la feta dans la vinaigrette. Mélangez délicatement pour enrober chaque élément sans écraser les ingrédients. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
5
Chauffer les pitas
Faites tiédir les pains pita quelques secondes de chaque côté dans une poêle sèche bien chaude. Ils doivent rester souples mais dégager un léger parfum de pain grillé.
Pain pita
Poêle
Ne laissez pas les pitas trop longtemps sur le feu : ils deviendraient cassants et impossibles à garnir.
6
Garnir et servir
Ouvrez chaque pita en deux pour former une poche. Garnissez généreusement avec la préparation de légumes et feta. Refermez délicatement et servez immédiatement pour profiter du contraste entre le pain tiède et la fraîcheur de la garniture.
Questions fréquentes
Une fois garnie, la pita grecque se consomme idéalement immédiatement pour préserver le croustillant du pain. Si nécessaire, vous pouvez la conserver 2 à 3 heures au réfrigérateur, mais le pain ramollira au contact des légumes et de la sauce au yaourt.
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