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Pancakes à la Banane Moelleux pour un Petit-Déjeuner Gourmand
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Des pancakes moelleux et parfumés grâce à la banane écrasée dans la pâte. Une recette simple et rapide pour un petit-déjeuner gourmand qui plaira à toute la famille, prête en quelques minutes...
5 min10 minFacile6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préparer la banane
Épluchez la banane bien mûre et déposez-la dans le bol du blender. Les taches brunes sur la peau sont le signe d'une banane parfaitement sucrée qui apportera moelleux et saveur à vos pancakes.
Banane
Blender
Plus la banane est mûre, plus elle sera facile à mixer et sucrée naturellement — vous pourrez même réduire le sucre ajouté.
2
Mixer l'appareil
Ajoutez les œufs, le lait, la farine, la levure, le sucre et le beurre fondu dans le blender. Mixez par impulsions de 10 secondes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
Sucre blancOeufLaitBeurreLevure chimique ou poudre à leverFarine de blé
Blender
3
Repos de la pâte
Transvasez la pâte dans un récipient et laissez-la reposer à température ambiante. Ce temps de repos permet au gluten de se détendre et à la levure de commencer son travail pour des pancakes plus aériens.
4
Cuire les pancakes
Faites chauffer une poêle à feu moyen sans matière grasse. Versez une petite quantité de pâte pour former des disques de 8 à 10 cm de diamètre. Lorsque de petites bulles percent la surface et que le dessous est doré, retournez délicatement le pancake.
Poêle
La poêle est à bonne température quand une goutte d'eau déposée dessus grésille et s'évapore instantanément.
5
Servir chaud
Empilez les pancakes sur une assiette de service et dégustez-les encore tièdes. Accompagnez selon vos envies de sirop d'érable, de miel, de fruits frais ou d'une noisette de beurre.
Pour garder les pancakes au chaud pendant la cuisson des suivants, placez-les dans un four préchauffé à 80°C.
Questions fréquentes
Les pancakes à la banane se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler jusqu'à 2 mois : séparez-les avec du papier sulfurisé et réchauffez-les au grille-pain.
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