Cookies Moelleux aux Oreo – Cœur Fondant et Sucre Roux

Préparer le beurre

Placer le beurre dans un récipient adapté et le faire ramollir au micro-ondes par intervalles de 10 secondes jusqu'à obtenir une texture pommade souple mais non fondue.

Crémer beurre et sucres

Travailler énergiquement le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre vanillé à l'aide d'un batteur électrique pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux. Incorporer ensuite l'œuf en battant jusqu'à homogénéité complète.

Assembler les ingrédients secs

Dans un récipient séparé, mélanger la farine avec la levure et le sel. Verser ce mélange poudreux en deux ou trois fois dans la préparation beurrée, en remuant délicatement entre chaque ajout pour éviter les grumeaux.

Façonner les cookies

Mettre le four à chauffer à 140°C. Prélever des portions de pâte équivalentes à une grosse noix et les rouler entre vos paumes pour former des boules. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de 5 cm, puis les aplatir légèrement avec la paume de la main.

Cuisson des cookies

Enfourner la plaque à mi-hauteur et laisser cuire 20 minutes pour des cookies tendres au centre, ou prolonger jusqu'à 25 minutes si vous les préférez croustillants sur les bords. Laisser tiédir 5 minutes sur la plaque avant de manipuler.