Cake Salé au Thon et aux Olives pour l'Apéritif

Préparer le four et le moule

Allumer le four à 210°C en chaleur traditionnelle. Pendant qu'il chauffe, enduire généreusement l'intérieur d'un moule à cake avec le beurre ramolli, puis saupoudrer de farine en faisant tourner le moule pour tapisser toutes les parois. Retourner le moule et tapoter pour éliminer l'excédent de farine.

Réaliser la base de pâte

Dans un grand récipient, verser la farine et la levure chimique, puis mélanger pour homogénéiser. Creuser un puits au centre et y casser les trois œufs. Commencer à incorporer les éléments secs aux œufs en travaillant du centre vers l'extérieur.

Ajouter les liquides

Verser progressivement le lait en filet tout en mélangeant vigoureusement, puis incorporer l'huile de la même manière. Continuer de travailler l'appareil jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.

Préparer et intégrer la garniture

Égoutter soigneusement le thon et l'émietter à la fourchette en morceaux de taille moyenne. Couper les olives en deux ou en rondelles selon votre préférence. Incorporer délicatement le thon émietté, les olives et l'emmental râpé dans la pâte en soulevant la masse pour bien répartir les ingrédients.

Enfourner et cuire le cake

Transvaser l'appareil dans le moule préparé en lissant la surface. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire pendant 40 minutes sans ouvrir la porte du four durant les 30 premières minutes. Le cake est prêt lorsqu'il est bien doré et qu'une lame insérée au centre ressort sèche.