Apéritif

Cake à la Courgette

Name: Cake à la Courgette
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g Fromage de chèvre frais; 1 piece Courgette; 150 g Farine de blé; 11 g Levure chimique ou poudre à lever; 3 piece Oeuf; 3 cl Huile de tournesol; 12.5 cl Lait; 100 g Gruyère

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avis

Ce cake moelleux associe la douceur de la courgette râpée au fondant du chèvre frais et au croustillant du gruyère. Parfait pour l'apéritif, il se prépare facilement et régale toute la tablée.

20 min45 minFacile6 personnes

Cuisiner

Portions

Fromage de chèvre frais200 g

Courgette1 piece

Farine de blé150 g

Levure chimique ou poudre à lever11 g

Oeuf3 piece

Huile de tournesol3 cl

Lait12.5 cl

Gruyère100 g

Préparation

Préparer la courgette

Lavez la courgette sans la peler, puis détaillez-la en petits dés réguliers d'environ 1 cm. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen et faites sauter les dés de courgette pendant 12 à 15 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

18 min

Huile de tournesolCourgette

Les dés doivent être légèrement colorés mais pas brûlés : baissez le feu si nécessaire pour une cuisson uniforme.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle (thermostat 7). Profitez de ce temps pour sortir le lait et le faire tiédir au micro-ondes ou dans une petite casserole.

5 min

Lait

Réaliser l'appareil à cake

Cassez les œufs dans un grand récipient et fouettez-les vigoureusement. Incorporez la farine tamisée et la levure en mélangeant pour obtenir une pâte homogène. Versez progressivement le lait tiède tout en continuant de mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse et sans grumeaux.

7 min

OeufLevure chimique ou poudre à leverFarine de blé

Le lait tiède permet à la levure de mieux s'activer et garantit une texture plus aérée.

Incorporer la garniture

Ajoutez à la pâte les dés de courgette refroidis, le gruyère râpé et le chèvre frais émietté en morceaux de la taille d'une noisette. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en effectuant des mouvements circulaires du fond vers le haut pour répartir uniformément tous les éléments.

5 min

GruyèreFromage de chèvre frais

Cuire le cake

Versez l'appareil dans un moule à cake sans le beurrer au préalable. Lissez la surface avec le dos d'une cuillère et enfournez à mi-hauteur pendant 45 minutes. Le cake est prêt lorsqu'une lame de couteau plantée au centre ressort sèche et que le dessus est bien doré.

45 min

Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson pour éviter qu'il ne se dessèche.

Démouler et servir

Laissez le cake tiédir 10 minutes dans son moule avant de le démouler délicatement sur une grille. Servez-le tiède ou à température ambiante, découpé en tranches épaisses ou en cubes pour l'apéritif.

10 min