Cake à la Courgette au Chèvre Frais et Gruyère

Préparer la courgette

Lavez la courgette sans la peler, puis détaillez-la en petits dés réguliers d'environ 1 cm. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen et faites sauter les dés de courgette pendant 12 à 15 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle (thermostat 7). Profitez de ce temps pour sortir le lait et le faire tiédir au micro-ondes ou dans une petite casserole.

Réaliser l'appareil à cake

Cassez les œufs dans un grand récipient et fouettez-les vigoureusement. Incorporez la farine tamisée et la levure en mélangeant pour obtenir une pâte homogène. Versez progressivement le lait tiède tout en continuant de mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse et sans grumeaux.

Incorporer la garniture

Ajoutez à la pâte les dés de courgette refroidis, le gruyère râpé et le chèvre frais émietté en morceaux de la taille d'une noisette. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en effectuant des mouvements circulaires du fond vers le haut pour répartir uniformément tous les éléments.

Cuire le cake

Versez l'appareil dans un moule à cake sans le beurrer au préalable. Lissez la surface avec le dos d'une cuillère et enfournez à mi-hauteur pendant 45 minutes. Le cake est prêt lorsqu'une lame de couteau plantée au centre ressort sèche et que le dessus est bien doré.

Démouler et servir

Laissez le cake tiédir 10 minutes dans son moule avant de le démouler délicatement sur une grille. Servez-le tiède ou à température ambiante, découpé en tranches épaisses ou en cubes pour l'apéritif.