Apéritif
Cake Salé à la Carotte, Lardons et Fromage Fondant
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avis
Un cake salé moelleux et savoureux, mariant la douceur des carottes râpées au fondant du fromage et au croquant des lardons. Idéal pour l'apéritif ou un pique-nique, il se prépare facilement et...
20 min50 minMoyen8 personnes
Portions
8
Préparation
1
Préparer le four et le moule
Allumez votre four à 150°C en chaleur traditionnelle. Graissez généreusement l'intérieur de votre moule à cake avec un peu de matière grasse, puis saupoudrez-le légèrement de farine en tapotant pour éliminer l'excédent.
Moule à cakeFour
Un moule bien préparé garantit un démoulage parfait : n'hésitez pas à insister sur les angles.
2
Râper les carottes
Épluchez les carottes, puis râpez-les finement. Réservez-les dans un récipient.
Carotte
Des carottes râpées finement s'incorporent mieux à la pâte et cuisent de manière uniforme.
3
Réaliser la base liquide
Cassez les trois œufs et fouettez-les vigoureusement. Versez progressivement l'huile en filet tout en continuant de mélanger, puis ajoutez le lait. Vous devez obtenir un appareil homogène et légèrement mousseux.
OeufHuile végétaleLait
4
Incorporer les éléments secs
Tamisez la farine avec la levure chimique directement au-dessus du mélange liquide. Incorporez délicatement en soulevant la préparation du centre vers les bords pour éviter les grumeaux. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Farine de bléLevure chimique ou poudre à leverSelPoivre noir
Tamiser permet d'aérer la farine et d'obtenir une pâte plus légère.
5
Ajouter la garniture
Incorporez le fromage râpé à la pâte, puis les carottes râpées en mélangeant délicatement. Terminez par les lardons que vous répartirez uniformément dans l'appareil.
Mélange de fromages râpésLardon
6
Garnir le moule
Versez la préparation dans le moule préparé. Lissez la surface à l'aide du dos d'une cuillère et tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air emprisonnées.
Moule à cake
7
Cuisson au four
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 50 minutes. Le cake est prêt lorsque sa surface est bien dorée et qu'une lame de couteau insérée au centre ressort propre.
50 minFour
Si le dessus colore trop vite, couvrez-le d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson pour protéger la croûte.
8
Repos et démoulage
À la sortie du four, patientez une dizaine de minutes avant de démouler délicatement le cake sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, découpé en tranches épaisses.
Ce cake se conserve deux jours au réfrigérateur et se réchauffe parfaitement quelques secondes au micro-ondes.
Questions fréquentes
Le cake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire. Vous pouvez également le congeler en tranches pendant 2 mois maximum : laissez-le décongeler une nuit au frais avant de le déguster.
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