Vinaigre balsamique : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de vinaigre balsamique apportent 91,7 kcal, avec 0,69 g de protéines, 18 g de glucides et 0,3 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sodium
Calories
91,7 kcal
Protéines
0,69 g
Glucides
18 g
Lipides
0,3 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 92 kcal | 4.6 % |
| Protéines | 0,69 g | 1.4 % |
| Glucides | 18 g | 6.9 % |
| Lipides | 0,3 g | 0.4 % |
| Fibres | 0,75 g | 2.5 % |
| Sucres | 18 g | 20 % |
| Sodium | 27 mg | 1.1 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 18 mg | 2.3 % |
| Fer | 0,95 mg | 6.8 % |
| Magnésium | 12 mg | 3.2 % |
| Phosphore | 24 mg | 3.4 % |
| Potassium | 160 mg | 8 % |
| Sodium | 27 mg | 1.1 % |
| Zinc | 0,12 mg | 1.2 % |
| Cuivre | 0,03 mg | 3 % |
| Manganèse | 0,19 mg | 9.5 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0,21 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0,13 µg | 2.5 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0,4 µg | 0.5 % |
| Vitamine C | 0,25 mg | 0.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,01 mg | 0.7 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,01 mg | 0.4 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,05 mg | 0.3 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,07 mg | 1.2 % |
| Vitamine B6 | 1,71 mg | 122 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 5,5 µg | 2.8 % |
| Vitamine B12 | — | — |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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20 min
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Vinaigre balsamique : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de vinaigre balsamique ?
100 g de vinaigre balsamique apportent 91,7 kcal, avec 0,69 g de protéines, 18 g de glucides et 0,3 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de vinaigre balsamique ?
100 g de vinaigre balsamique apportent 0,69 g de protéines, soit environ 1.4 % de l'apport de référence quotidien (50 g pour un adulte-type).
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de vinaigre balsamique ?
100 g de vinaigre balsamique couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B6 (122 %), Sélénium (18 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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