Plat principal

Gnocchis au Chorizo

Name: Gnocchis au Chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 piece Gnocchi à la pomme de terre; 150 g Tomates pelées en boîte; 8 slice Chorizo; 100 g Parmesan; 1 tbsp Pesto; 1 piece Oignon; to_taste Huile d'olive vierge extra; to_taste Olive noire; to_taste Poivre noir; to_taste Sel

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avis

Des gnocchis fondants nappés d'une sauce tomate relevée au chorizo, agrémentés de parmesan et d'un trait de pesto. Un plat généreux aux saveurs méditerranéennes, prêt en quelques minutes seulement.

10 min15 minMoyen2 personnes

Cuisiner

Portions

Gnocchi à la pomme de terre1 piece

Tomates pelées en boîte150 g

Chorizo8 slice

Parmesan100 g

Pesto1 tbsp

Oignon1 piece

Huile d'olive vierge extrato_taste

Olive noireto_taste

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Préparation

Préparer les légumes

Épluchez l'oignon et émincez-le finement en demi-lunes. Coupez les olives noires en rondelles et réservez-les. Écrasez grossièrement les tomates pelées à la fourchette directement dans leur jus.

5 min

Tomates pelées en boîteOignonOlive noire

Pour éviter de pleurer en coupant l'oignon, passez-le 10 minutes au congélateur avant de l'émincer.

Faire suer l'oignon

Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le fondre pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4 min

Huile d'olive vierge extra

Préparer la sauce

Incorporez les tomates écrasées, les olives noires et le pesto à l'oignon fondu. Salez légèrement et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mêlent harmonieusement.

5 min

SelPestoPoivre noir

Le pesto étant déjà salé, goûtez avant d'ajouter du sel pour éviter d'assaisonner excessivement.

Saisir le chorizo

Dans une poêle bien chaude sans matière grasse, disposez les tranches de chorizo en une seule couche. Faites-les griller 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes et que leur gras ait fondu.

3 min

Chorizo

Le chorizo libère suffisamment de graisse en cuisant, inutile d'ajouter de l'huile. Surveillez attentivement car il brûle vite.

Poêler les gnocchis

Utilisez la même poêle encore chaude avec le gras rendu par le chorizo. Versez les gnocchis et faites-les dorer à feu vif pendant 4 à 5 minutes en les retournant régulièrement jusqu'à obtenir une belle coloration dorée sur toutes les faces.

5 min

Gnocchi à la pomme de terre

Assembler et servir

Répartissez les gnocchis dorés dans deux assiettes creuses. Nappez généreusement de sauce tomate aux olives, disposez les tranches de chorizo grillé par-dessus, puis parsemez de copeaux de parmesan. Servez immédiatement.

3 min

Parmesan

Pour des copeaux de parmesan parfaits, utilisez un économe en tirant sur le bloc de fromage à température ambiante.