Gratin de Carottes

Préparer les carottes

Épluchez les carottes et taillez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Cette épaisseur régulière garantira une cuisson homogène.

Cuire les carottes

Placez les rondelles de carottes dans une casserole, couvrez d'eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore légèrement fermes. Égouttez soigneusement.

Confectionner la sauce crémeuse

Dans un récipient, versez la crème fraîche et incorporez une pincée de muscade râpée. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, puis mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Monter le gratin

Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les rondelles de carottes dans un plat à gratin en les faisant se chevaucher légèrement. Nappez généreusement avec la sauce crémeuse en veillant à recouvrir l'ensemble des légumes.

Gratiner au four

Râpez le gruyère et répartissez-le uniformément sur les carottes. Détaillez le fromage de chèvre en tranches d'un centimètre et disposez-les harmonieusement sur le dessus. Enfournez pour 45 minutes jusqu'à l'obtention d'une surface bien dorée et légèrement bouillonnante.