Plat principal
Gratin de Carottes au Chèvre et Crème Fraîche
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Un gratin de carottes fondant et gourmand, associant la douceur des carottes à la richesse de la crème fraîche et du fromage de chèvre. Un accompagnement réconfortant, simple à préparer et parfait pour sublimer vos repas d'automne.
30 min45 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer les carottes
Épluchez les carottes et taillez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Cette épaisseur régulière garantira une cuisson homogène.
Carotte
Mandoline
Pour gagner du temps, utilisez une mandoline réglée sur 5 mm — vos rondelles seront parfaitement uniformes.
2
Cuire les carottes
Placez les rondelles de carottes dans une casserole, couvrez d'eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore légèrement fermes. Égouttez soigneusement.
18 minCasserole
Piquez une rondelle avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer facilement tout en offrant une légère résistance au centre.
3
Confectionner la sauce crémeuse
Dans un récipient, versez la crème fraîche et incorporez une pincée de muscade râpée. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, puis mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une sauce homogène.
SelNoix de muscadeCrème fraîchePoivre noir
4
Monter le gratin
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les rondelles de carottes dans un plat à gratin en les faisant se chevaucher légèrement. Nappez généreusement avec la sauce crémeuse en veillant à recouvrir l'ensemble des légumes.
Plat à gratinFour
5
Gratiner au four
Râpez le gruyère et répartissez-le uniformément sur les carottes. Détaillez le fromage de chèvre en tranches d'un centimètre et disposez-les harmonieusement sur le dessus. Enfournez pour 45 minutes jusqu'à l'obtention d'une surface bien dorée et légèrement bouillonnante.
47 minGruyèreFromage de chèvre frais
Four
Pour un gratin encore plus doré, passez-le sous le gril les 5 dernières minutes en surveillant attentivement.
Questions fréquentes
Le gratin de carottes se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, passez-le 15 minutes au four à 180°C recouvert de papier aluminium pour éviter que le gruyère ne brûle.
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