Tarte Salée aux Carottes Fondantes et Oignons Caramélisés

Préparer les oignons

Épluchez les oignons et détaillez-les en petits cubes réguliers d'environ 5 mm. Dans une poêle à feu moyen, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et fondants, environ 8 minutes.

Râper les carottes

Épluchez les carottes et râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous. Réservez dans un récipient.

Confectionner l'appareil

Versez la crème fraîche dans un récipient, ajoutez l'œuf entier et fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez les graines de carvi, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Mélanger carottes et appareil

Incorporez les carottes râpées à la préparation crémeuse. Mélangez délicatement à la spatule pour bien enrober chaque filament de carotte.

Foncer le moule

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée au rouleau sur un plan fariné, puis déposez-la dans le moule à tarte. Pressez bien les bords et piquez le fond à la fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.

Garnir la tarte

Répartissez uniformément les oignons fondus sur le fond de pâte. Versez ensuite le mélange carottes-crème par-dessus et lissez la surface avec le dos d'une cuillère.

Cuire et servir

Enfournez la tarte à mi-hauteur et laissez cuire pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que la surface soit dorée et la pâte bien cuite sur les bords. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler. Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide.