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Soupe au Chou Vert : Recette Traditionnelle du Potager
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avis
Une soupe rustique et réconfortante qui met à l'honneur le chou vert frisé et les légumes du potager. Facile à préparer, elle offre un repas léger et nourrissant, idéal pour les soirées fraîches.
10 min20 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer les légumes
Détaillez le demi-chou frisé en fines lanières en retirant la nervure centrale. Épluchez les pommes de terre et découpez-les en cubes de 2 cm environ. Pelez les carottes et tranchez-les en rondelles régulières. Émincez finement l'oignon.
Chou friséPomme de terreCarotteOignon
Des morceaux de taille homogène garantissent une cuisson uniforme et un mixage plus facile.
2
Lancer la cuisson
Transférez tous les légumes préparés dans la cocotte-minute. Versez l'eau et émiettez le cube de bouillon de volaille par-dessus. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
EauBouillon de volailleSelPoivre noir
Cocotte-minute
Le bouillon étant déjà salé, restez modéré sur le sel à cette étape — vous ajusterez en fin de cuisson.
3
Cuire sous pression
Verrouillez le couvercle de la cocotte-minute et placez-la sur feu vif. Dès que la soupape se met à tourner, réduisez à feu moyen et comptez 20 minutes de cuisson.
20 minCocotte-minute
4
Mixer la soupe
Laissez la pression retomber naturellement, puis ouvrez la cocotte. À l'aide du mixeur plongeant, réduisez l'ensemble en velouté onctueux directement dans la cocotte.
Mixeur plongeant
Pour une texture parfaitement lisse, mixez en effectuant des mouvements de bas en haut pendant au moins une minute.
5
Finaliser et servir
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Incorporez un filet de crème légère, mélangez délicatement et servez bien chaud.
Crème légère
Questions fréquentes
Cette soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle peut également se congeler sans la crème pendant 2 à 3 mois : ajoutez simplement la crème allégée au moment de réchauffer.
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