Chou frisé : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de chou frisé apportent 49,5 kcal, avec 4,28 g de protéines, 4,2 g de glucides et 0,93 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Source de fibres
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
49,5 kcal
Protéines
4,28 g
Glucides
4,2 g
Lipides
0,93 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 50 kcal | 2.5 % |
| Protéines | 4,28 g | 8.6 % |
| Glucides | 4,2 g | 1.6 % |
| Lipides | 0,93 g | 1.3 % |
| Fibres | 3,6 g | 12 % |
| Sucres | 2,26 g | 2.5 % |
| Sodium | 38 mg | 1.6 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 150 mg | 19 % |
| Fer | 1,47 mg | 11 % |
| Magnésium | 47 mg | 13 % |
| Phosphore | 92 mg | 13 % |
| Potassium | 491 mg | 25 % |
| Sodium | 38 mg | 1.6 % |
| Zinc | 0,56 mg | 5.6 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 6.6 % |
| Manganèse | 0,66 mg | 33 % |
| Sélénium | 2,1 µg | 3.8 % |
| Iode | 1,4 µg | 0.9 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 494 µg | 62 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 705 µg | 940 % |
| Vitamine C | 120 mg | 150 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,11 mg | 10 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,13 mg | 9.3 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1 mg | 6.3 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,09 mg | 1.5 % |
| Vitamine B6 | 0,27 mg | 19 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Chou frisé : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de chou frisé ?
100 g de chou frisé apportent 49,5 kcal, avec 4,28 g de protéines, 4,2 g de glucides et 0,93 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de chou frisé ?
Avec 4,28 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de chou frisé ?
100 g de chou frisé couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine K1 (940 %), Vitamine C (150 %), Vitamine A (62 %), Manganèse (33 %), Potassium (25 %), Calcium (19 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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