Question 1

Combien de temps peut-on conserver cette soupe butternut carotte ?

Accepted Answer

Cette soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez également la congeler jusqu'à 3 mois ; pensez à la décongeler au réfrigérateur la veille avant de la réchauffer doucement à feu moyen.

Question 2

Peut-on remplacer le bouillon de volaille par une alternative végétarienne ?

Accepted Answer

Absolument ! Remplacez le bouillon de volaille par un bouillon de légumes de qualité ou même de l'eau avec une cuillère à café de miso blanc pour une version végétarienne tout aussi savoureuse. Le curry apportera suffisamment de caractère à la soupe.

Question 3

Pourquoi ma soupe butternut est-elle trop liquide ?

Accepted Answer

Si votre soupe est trop liquide, c'est souvent dû à un excès de bouillon. Laissez-la réduire à découvert 10 minutes supplémentaires, ou ajoutez un morceau de butternut cuit en plus lors du mixage. Veillez aussi à bien égoutter les légumes avant de les mixer.

Question 4

Comment rendre cette soupe plus légère en calories ?

Accepted Answer

Pour une version allégée, remplacez le beurre par une cuillère à soupe d'huile d'olive et réduisez la quantité de moitié. Vous pouvez aussi servir la soupe sans ajout de crème et garnir simplement de graines de courge grillées pour le croquant.

Question 5

Peut-on préparer cette soupe butternut carotte la veille ?

Accepted Answer

Oui, c'est même recommandé ! Les saveurs du curry et des légumes se développent merveilleusement après une nuit au réfrigérateur. Réchauffez doucement en ajoutant un peu de bouillon si la texture a épaissi, puis rectifiez l'assaisonnement avant de servir.

Velouté de Butternut et Carottes au Curry

Préparation

Questions fréquentes

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