Plat principal
Sauce Pita Libanaise au Yaourt Grec et Épices Orientales
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3.0
1 avis
Cette sauce pita crémeuse à base de yaourt grec et d'épices libanaises accompagne parfaitement vos kebabs et grillades. Prête en quelques minutes, elle apporte fraîcheur et saveurs orientales à vos plats.
5 min—Facile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer la base crémeuse
Versez les deux yaourts à la grecque dans un récipient suffisamment grand pour mélanger. Ajoutez la mayonnaise et incorporez-la délicatement jusqu'à obtenir une texture homogène et onctueuse.
MayonnaiseYaourt à la grecque nature
Sortez les yaourts du réfrigérateur 10 minutes avant pour faciliter le mélange.
2
Ajouter l'acidité et les épices
Pressez le demi-citron et versez le jus obtenu dans la préparation. Saupoudrez ensuite le piment doux, le cumin et l'ail en poudre. Fouettez vigoureusement pour répartir uniformément les aromates.
CitronPiment douxAil séchéCumin
3
Incorporer l'échalote et les herbes sèches
Ajoutez l'échalote finement émincée ainsi que les herbes de Provence. Mélangez avec soin pour intégrer ces éléments sans écraser l'échalote, qui doit conserver un léger croquant.
ÉchaloteHerbes de Provence
Une échalote coupée en brunoise très fine libère plus de saveur tout en restant discrète en bouche.
4
Parfumer aux herbes fraîches
Ciselez finement le persil et la menthe selon votre goût. Incorporez ces herbes fraîches à la sauce en mélangeant délicatement pour préserver leur couleur vive et leur parfum.
PersilMenthe
5
Ajuster la consistance et assaisonner
Versez un filet de lait et mélangez : la sauce doit napper légèrement une cuillère tout en restant coulante. Assaisonnez de sel et de poivre, goûtez et rectifiez selon vos préférences. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
SelLaitPoivre noir
Si vous préparez la sauce à l'avance, elle va épaissir au réfrigérateur : ajoutez une cuillère de lait supplémentaire juste avant de servir.
Questions fréquentes
La sauce pita se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. L'ail et le citron agissent comme conservateurs naturels, mais au-delà de 4 jours, les herbes fraîches perdent leur saveur et la texture peut se dégrader.
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